AVINYÓ
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 2021
Vi negre
···
Envellit 12 mesos en botes de roure i posterior repòs en ampolla.
···
De color cirera fosc amb lleugers tons robí. Mostra una aroma de gran intensitat, amb una expressió de confitures i fruites del bosc, i amb agradables notes torrefactes de la criança en roure. Final de boca sedós, elegant i molt perllongat, com correspon a un vi de gran llinatge.
···
Origen:
Finca Can Fontanals, les Timbes. És una vinya relativament petita, plantada el 1999, i presenta unes característiques excepcionals per al cultiu de cabernet sauvignon. Els sòls són drenants i poc fèrtils, amb una textura francoargilosa i amb una terra aspra i resseca que acull els ceps disposats a patir. El resultat, uns raïms que donen un vi amb cos, amb caràcter, amb estructura i amb concentració.
Collita:
Veníem d'una de les collites més escasses de les darreres dècades i d'un any 2020 de moltes pluges, a partir del desembre hi va haver un canvi radical pel que fa a la pluviometria, desapareixent completament, fins a principis de verema només van caure 163,-lts. Aquesta sequera i les temperatures moderades de la primavera van propiciar un any agrícola fàcil i relaxat. La floració de les diferents varietats va ser perfecta. La verema va començar amb normalitat i ens va sorprendre, per l'escassa pluviometria es preveia un any de concentració de sucres i baixada de rendiment, no va ser així. En resum, collita sana i molt equilibrada
