Cava Avinyó
La Ticota
La Ticota 2018
Cava brut nature gran reserva
···
···
De color net i brillant, amb tons daurats, amb bombolles fines i amb una corona abundant. Al nas desprèn aromes terciàries típiques de la llarga criança. A la boca es presenta complex i amb un postgust llarg i agradable.
···
Origen:
Finca Can Fontanals, viticultura ecològica, parcel·la única “La Ticota”, plantada el 1940 i cultivada durant dècades pels nostres avantpassats. Això ens ha permès adquirir un gran coneixement sobre aquesta parcel·la.
Les vinyes velles presenten un equilibri natural que, encara que es tradueix en un menor rendiment, ofereix un potencial excepcional per a la producció de raïm. Aquests tenen una concentració més gran de sabors i una expressió més autèntica del "terroir", la qual cosa propicia un vi de qualitat superior. El sol és de tipus mitjà, amb bona capacitat de retenció d'aigua i lleugerament argilo-calcari.
Collita:
L'any agrícola va començar amb poca aigua i ens va recordar a les collites anteriors. No obstant això, a partir de gener la situació va canviar: no va deixar de ploure, en petites quantitats, però durant molts dies. Va ser la primavera més plujosa des de 1969.
Això va provocar l'aparició de brots de míldiu que van resultar molt difícils de controlar. Podríem dir que 2018 va ser un dels pitjors anys des del punt de vista agrícola; un any de gran esforç i treball en la vinya per a aconseguir una bona collita.
Una primavera temperada i un estiu calorós van donar lloc a un avanç significatiu en l'inici de la verema, que, gràcies a la generosa pluviometria de l'any agrícola, va ser abundant i de bona qualitat.
