Cava Avinyó
Brut
Avinyó Brut Reserva 2023
Cava brut reserva
···
···
Amb bombolles mitjanes i molt abundants, que emergeixen a la superfície formant un rosari. De color groc pàl·lid i brillant, amb reflexos verdosos. Al nas és fresc, net i agradable, amb una bona intensitat aromàtica, aromes primàries de fruita i de flors. A la boca, dolçor agradable ben conjugada amb l’acidesa.
···
Origen:
Finca Can Fontanals. Són vinyes de macabeu, xarel·lo i parellada, plantades des de 1978 fins a 1988, cultivades en espatllera. Els sòls són profunds i ben drenats, de textura franca i francollimosa, amb petites acumulacions de carbonat de calci, cosa que assegura una collita equilibrada fins i tot els anys de sequera
Collita:
Una collita determinada per una pluviometria excepcionalment baixa, amb únicament 197 mm davant d’una mitjana històrica superior als 500 mm, fet que va generar un estrès hídric sever des de l’inici del cicle vegetatiu. A peu de vinya, l’any es va caracteritzar per una intervenció mínima i per una sanitat vegetal excel·lent, sense aparició de malalties, tot i que la vinya va haver de suportar unes condicions extremes de calor i una absència prolongada d’aigua que en van condicionar el desenvolupament. La verema es va iniciar de manera anticipada per evitar un major patiment de la planta i va avançar amb rapidesa, completant-se en un període inusualment curt. Malgrat les limitacions hídriques, el raïm va assolir un nivell de qualitat notable, tot i que els rendiments van ser molt reduïts. En conjunt, l’anyada es pot considerar d’excel·lent qualitat, però marcada per una producció clarament insuficient i profundament condicionada per un clima extrem.
