Cava Avinyó
Brut
Avinyó Brut Reserva 2023
Cava brut reserva
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Con burbujas medianas y muy abundantes, que emergen a la superficie formando un rosario. De color amarillo pálido y brillante, con reflejos verdosos. En la nariz es fresco, limpio, agradable, con una buena intensidad aromática, aromas primarios de frutas y flores. En boca, dulzura agradable bien combinada con la acidez.
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Origen:
Finca Can Fontanals, viticultura ecológica, viñas de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, plantadas desde 1.978 hasta 1.988, cultivadas en espaldera. Los suelos son profundos y bien drenados de textura franca, franco-limosa con pequeñas acumulaciones de carbonato de calcio lo que nos asegurará una cosecha equilibrada incluso en años de sequía.
Cosecha:
Una cosecha determinada por una pluviometría excepcionalmente baja, con únicamente 197 mm frente a una media histórica superior a 500 mm, gene rando un estrés hídrico severo desde el inicio del ciclo vegetativo. A pie de campo, el año se caracterizó por una intervención mínima y por una sanidad vegetal excelente, sin aparición de enfermedades, aunque la cepa tuvo que soportar condiciones extremas de calor y una ausencia prolongada de agua que condicionaron su desarrollo. La vendimia se inició de forma anticipada para evitar un mayor sufrimiento de la planta y avanzó con rapidez, comple tándose en un periodo inusualmente corto. A pesar de las limitaciones hídricas, la uva alcanzó un nivel notable de calidad, aunque los rendimien tos fueron muy reducidos, en conjunto, la añada puede considerarse de excelente calidad, pero marcada por una producción claramente insuficiente y profundamente condicionada por un clima extremo.
