Avinyó
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon 2021
Vino tinto
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Criado 12 meses en botas de roble y posterior envejecimiento en botella
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De color cereza oscuro con ligeros tonos rubí. Muestra un aroma de gran intensidad, con una expresión de confituras y frutas del bosque, y con agradables notas torrefactas de la crianza en roble. Final de boca sedoso, elegante y muy prolongado, como corresponde a un vino de gran linaje.
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Origen:
Finca Can Fontanals, Les Timbes. Es un viñedo relativamente pequeño, plantado en 1999, y presenta unas características excepcionales para el cultivo del cabernet sauvignon. Los suelos son drenantes y poco fértiles, con textura franco-arcillosa y con una tierra áspera y reseca que cobija las vides dispuestas a sufrir. El resultado, unas uvas que darán un vino con cuerpo, carácter, estructura y concentración.
Cosecha:
Veníamos de una de las cosechas más escasas de las últimas décadas, de un año (2020) de muchas lluvias, a partir de diciembre hubo un cambio radical en lo que a la pluviometría se refiere, desapareciendo estas por completo, hasta principios de vendimia sólo cayeron 163,-lts., cantidad mucho menor de lo habitual. Esta sequía y a las temperaturas moderadas de la primavera propiciaron un año agrícola fácil y relajado, sólo hicimos un tratamiento preventivo para el mildiu a parte de las habituales espolvoreadas. La floración de las distintas variedades fue perfecta, se auguraba una muy buena cosecha, aunque muy escasa por la falta de lluvias. La vendimia empezó con normalidad y nos sorprendió, esperábamos menos cantidad y más graduación, por la escasa pluviometría se preveía un año de concentración de azúcares y bajada de rendimiento, no fue así. En resumen, cosecha muy equilibrada.
