Cava Avinyó
Can Fontanals
Can Fontanals 2021
Brut Nature Reserva
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De color dorado pálido, limpio y brillante, burbujas finas y persistentes, en nariz muestra aro
mas de fruta blanca madura, flores y frutos secos. En boca se presenta elegante y estructurado,
con acidez equilibrada y postgusto largo y envolvente.
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Origen:
Can Fontanals, un homenaje a la trayectoria artística de nuestra madre, Fina Via. Una cuidada selección de viñedos singulares e históricos de la finca: “Font de la Canya” (Xarel·lo, 1991), rodeada de bosque, suaviza los calores estivales y genera un microclima ideal para la maduración lenta; y “La Caseta” (Macabeu, 1987), situada en una suave vaguada junto al torrente dels Gorgs, sobre suelos arcillo-calcáreos de textura franco-limosa, que aportan mineralidad y frescura. Una viticultura respetuosa y poco intervencionista da como resultado un vino auténtico, elegante y definido, apto para largas crianzas.
Cosecha:
Veníamos de una de las cosechas más escasas de las últimas décadas, de un año (2020) de muchas lluvias, a partir de diciembre hubo un cambio radical en lo que a la pluviometría se refiere, desapareciendo estas por completo, hasta principios de vendimia sólo cayeron 163,-lts. Esta sequía y a las temperaturas moderadas de la primavera propicia ron un año agrícola fácil y relajado. La floración de las distintas variedades fue perfecta La vendimia empezó con normalidad y nos sorprendió, por la escasa pluviometría se preveía un año de concentración de azúcares y bajada de rendimiento, no fue así. En resumen, cosecha sana y muy equilibrada
