Cava Avinyó
Can Fontanals
Can Fontanals 2021
Brut Nature Reserva
···
···
De color daurat pàl·lid, net i brillant, amb bombolles fines i persistents. Al nas mostra aromes de fruita blanca madura, flors i fruits secs. En boca es presenta elegant i estructurat, amb una acidesa equilibrada i un postgust llarg i envoltant.
···
Origen:
Can Fontanals, un homenatge a la trajectòria artística de la nostra mare, Fina Via. Una acurada selecció de vinyes singulars i històriques de la finca: “Font de la Canya” (Xarel·lo, 1991), envoltada de bosc, suavitza les calors estivals i genera un microclima ideal per a la maduració lenta; i “La Caseta” (Macabeu, 1987), situada en una suau vaguada al costat del torrent dels Gorgs, sobre sòls argil·localcàris de textura franco-llimosa, que aporten mineralitat i frescor. Una viticultura respectuosa i poc intervencionista dona com a resultat un vi autèntic, elegant i definit, apte per a llargues criances.
Collita:
Veníem d’una de les collites més escasses de les últimes dècades, d’un any (2020) amb moltes pluges. A partir de desembre hi va haver un canvi radical pel que fa a la pluviometria, desapareixent completament, i fins a principis de verema només van caure 163 litres. Aquesta sequera, juntament amb les temperatures moderades de la primavera, van propiciar un any agrícola fàcil i tranquil. La floració de les diferents varietats va ser perfecta. La verema va començar amb normalitat i ens va sorprendre: per la poca pluviometria s’esperava un any de concentració de sucres i disminució de rendiment, però no va ser així. En resum, collita sana i molt equilibrada.
