AVINYÓ
El dolç
El dolç d´Avinyó
Vi dolç
···
···
De color groc pruna intens. Al nas té aromes perfumades de fruita madura i de panses amb tocs de confitura, i notes de criança. A la boca el sabor és intens i hi contrasten dolçor i frescor.
···
Origen:
Finca Can Fontanals, les Timbes. És una vinya relativament petita, plantada el 1999, i presenta unes característiques excepcionals per al cultiu de cabernet sauvignon. Els sòls són drenants i poc fèrtils, amb una textura francoargilosa i amb una terra aspra i resseca que acull els ceps disposats a patir. El resultat, uns raïms que donen un vi amb cos, amb caràcter, amb estructura i amb concentració.
Collita:
L’any va començar amb poca aigua i ens va recordar les collites anteriors, però a partir del gener tot va canviar. No va parar de ploure, en poca quantitat però durant molts dies, i la primavera va ser la més plujosa des de 1969. Això va fer aparèixer brots de míldiu que ens va costar de controlar. Va ser un any de molt esforç i treball a la vinya per aconseguir fer pujar una bona collita. La primavera va ser temperada i l’estiu, calorós, de manera que la verema es va avançar de manera significativa. La collita, gràcies a la generosa pluviometria de l’any, va ser abundant i de qualitat.
