Viticultura i celler
Els sentits
que ens inspiren
El nostre compromís
100%
Cultiu ecològic
Perquè si respectem el procés,
sabem on anem.
100%
Raïms de la finca
Saber d’on ve
per a entendre què s'ha de fer.
100%
Vinificació pròpia
Cal entendre què s’ha de fer
per a escollir com es vol fer.
100% Criança
mínima 18 mesos
Cal escollir fer-ho bé
per a respectar el procés.
Viticultura
L’art d’entendre i respectar la terra
on neixen els nostres productes
La feina a la vinya
Acompanyar
el cep
Per potenciar la qualitat del raïm, quan a l’hivern la vinya reposa és el moment de la poda. Per fer-la, observem cada cep com un ens únic. N’avaluem el creixement i fem memòria de l’historial de la producció i el seu estat sanitari. Un cop tenim les conclusions, determinem quina classe de poda cal aplicar per a aconseguir la màxima qualitat en la producció.
Equilibrar la
vegetació i el fruit
A la primavera tot reneix i és el moment més màgic de l’any. Els botons ja han esclatat i comença a predominar el color verd dels brots. La poda en verd té per objectiu equilibrar la vegetació i el fruit, i permet que el cep es concentri en menys producció i alimenti els raïms d’una manera més eficient, i això millora la concentració i la qualitat del most.
Maduració
òptima
A l’estiu ja es percep la feina feta per l’agricultor durant tot l’any. Quan el raïm té la mida d’un pèsol es duu a terme el desfullament, que consisteix a eliminar les fulles que tapen i oculten el raïm per afavorir-ne la ventilació i la maduració. Un cop feta aquesta tasca, la maduració avança per bon camí, sense fre, i la verema és cada dia més a prop.
La influència de la lluna
El celler
L’art d’elaborar els nostres productes
expressant tot allò que ja són en essència
La nostra manera d’entendre la viticultura es basa en la interpretació d’aquests tres factors.
La proximitat del celler a les vinyes ens ajuda a preservar tota la fruita del raïm, mentre que la vinificació per separat de les parcel·les ens permet expressar el potencial del nostre terrer per elaborar vins únics i molt expressius.