Avinyó
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon 2019
Vino tinto de crianza
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Crianza de 12 meses en botas de roble y posterior envejecimiento en botella
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De color cereza oscuro con ligeros tonos rubí. Muestra un aroma de gran intensidad, con una expresión de confituras y frutas del bosque, y con agradables notas torrefactas de la crianza en roble. Final de boca sedoso, elegante y muy prolongado, como corresponde a un vino de gran linaje.
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Origen:
Finca Can Fontanals, Les Timbes. Es un viñedo relativamente pequeño, plantado en 1999, y presenta unas características excepcionales para el cultivo del cabernet sauvignon. Los suelos son drenantes y poco fértiles, con textura franco-arcillosa y con una tierra áspera y reseca que cobija las vides dispuestas a sufrir. El resultado, unas uvas que darán un vino con cuerpo, carácter, estructura y concentración.
Cosecha:
2019
A diferencia del año anterior, fue una campaña mucho más plácida. Llovió cuando tocaba y la climatología nos respetó en los momentos más delicados, de forma que este fue un año de mínima intervención en la viña. Año de pluviometría moderada (básicamente en otoño y en primavera), temperaturas suaves y un verano no muy caluroso, lo que retrasó significativamente la maduración y, por lo tanto, el inicio de la vendimia. Empezamos entre ocho y diez días más tarde de lo que era habitual, lo que favoreció la maduración. Con un grado, una acidez y un PH muy equilibrados, fue una de las mejores vendimias de los últimos años. Producción moderada y de excelente calidad.
