Cava Avinyó
Brut
Avinyó Brut Reserva 2021
Cava brut reserva
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Crianza mínima de 24 meses en la cava
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Con burbujas medianas y muy abundantes, que emergen a la superficie formando un rosario. De color amarillo pálido y brillante, con reflejos verdosos. En la nariz es fresco, limpio, agradable, con una buena intensidad aromática, aromas primarios de frutas y flores. En boca, dulzura agradable bien combinada con la acidez.
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Origen:
Finca Can Fontanals. Son viñas de macabeo, xarel·lo y parellada, plantadas desde 1978 hasta 1988, cultivadas en espaldera, con un rendimiento que oscila entre los 8.000 y 10.000 kg / ha y año. Los suelos son profundos y muy bien drenados, de textura franca y franco-limosa, con pequeñas acumulaciones de carbonato de calcio, lo que asegura una cosecha equilibrada, incluso en años de sequía.
Cosecha:
Veníamos de una de las cosechas más escasas de las últimas décadas y de un año (2020) de muchas lluvias, a partir de diciembre hubo un cambio radical en lo que a la pluviometría se refiere, desapareciendo estas por completo, hasta principios de vendimia sólo cayeron 163,-lts. Esta sequía y las temperaturas moderadas de la primavera propiciaron un año agrícola fácil y relajado.
La floración de las distintas variedades fue perfecta
La vendimia empezó con normalidad y nos sorprendió, por la escasa pluviometría se preveía un año de concentración de azúcares y bajada de rendimiento, no fue así. En resumen, cosecha sana y muy equilibrada
