Cava Avinyó
La Ticota
La Ticota 2017
Cava brut nature gran reserva
···
Criança de 72 mesos de repòs a la cava
···
De color net i brillant, amb tons daurats, amb bombolles fines i amb una corona abundant. Al nas desprèn aromes terciàries típiques de la llarga criança. A la boca es presenta complex i amb un postgust llarg i agradable.
···
Origen:
Finca Can Fontanals. Es tracta d’una vinya històrica, la Ticota, plantada el 1940, amb un rendiment mitjà d’uns 6.000 kg / ha i any. Sòl de tipus mitjà, amb bona capacitat retentiva d’aigua, lleugerament argilós calcari.
Collita:
Veníem de tres anys consecutius de forta sequera. A finals de 2016 i al principi del cicle vegetatiu, algunes pluges generoses feien preveure un bon any, durant la primavera seguim amb la mateixa tònica, pluges moderades, però ben caigudes, afavorint el desenvolupament vegetal de la planta
Tot i fer una poda més curta del que és habitual per buscar l'equilibri acidesa-sucres, la planta va acusar la manca de recursos hídrics de collites anteriors, deixant la collita en un 40% de menys producció mitjana segons la varietat
Un estiu molt calorós va fer que s'avancés molt l'inici de la verema, reduint-se per això el contrast tèrmic dia/nit tan necessari per a la bona maduració del raïm.
